Les bienfaits de l’huile d’olive

Les nutritionnistes modernes chantent bruyamment les bienfaits de l’huile d’olive. Pourquoi est-ce si utile?

Aristote a également appelé l’huile d’olive «or liquide», soulignant ainsi ses propriétés uniques et ses bienfaits pour la santé, et il avait raison. L’huile d’olive a un effet très bénéfique sur le corps, aidant à préserver la jeunesse et la beauté, à prévenir de nombreuses maladies. Parlons de certaines de ses propriétés applicables à la prévention de diverses maladies.

L’huile d’olive et le diabète

L'huile d'olive et le diabète

Le diabète est une glycémie élevée, qui peut être due à plusieurs raisons. On distingue les premier et deuxième types de diabète: dans le premier cas, les cellules du pancréas cessent de produire de l’insuline, dans le second le corps est immunisé contre cette hormone et le glucose n’est pas absorbé en quantité requise. L’huile d’olive augmente la sensibilité des cellules à l’insuline, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2, qui est le plus courant.

L’huile d’olive et les maladies cardiovasculaires

L'huile d'olive et les maladies cardiovasculaires

L’huile d’olive n’est pas moins utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Différents types d’huile d’olive peuvent contenir de 55% à 83% d’acides gras monoinsaturés, dont la consommation abaisse le cholestérol sanguin, elle est riche en polyphénols, qui sont des antioxydants naturels.

Ces substances protègent les membranes cellulaires et les lipoprotéines de l’oxydation, empêchent ainsi l’apparition de l’athérosclérose et ont également la capacité de supprimer l’activité des processus inflammatoires dans le corps. De plus, l’acide oléique contenu dans les olives décompose le cholestérol dans le corps, renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et les polyphénols améliorent le fonctionnement du système immunitaire.

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Il existe des preuves scientifiques sur les avantages de l’huile d’olive pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Il aide à prévenir l’athérosclérose, à normaliser la pression artérielle et à réduire le risque d’infarctus aigu du myocarde, d’insuffisance cardiaque et rénale et d’accident vasculaire cérébral.

L’huile d’olive possède un certain nombre d’autres propriétés bénéfiques.
L’acide linoléique favorise la guérison rapide des plaies, améliore la coordination et la vision. Les vitamines A, D, E et K renforcent le tissu osseux, les muscles et les cellules de la paroi intestinale.

L’huile d’olive aide également à normaliser l’hypertension artérielle, à réduire le nombre de cellules graisseuses impliquées dans la thrombose, à prévenir le dysfonctionnement des voies biliaires et à lutter contre les radicaux libres qui conduisent au vieillissement des cellules et au développement du cancer.

L’huile d’olive est la meilleure amie de notre système digestif. Il améliore l’activité de l’estomac, des intestins, du pancréas et du foie, favorise la guérison des ulcères de l’estomac et du duodénum. On dit qu’une douzaine d’olives avant les repas sont la meilleure prévention des ulcères d’estomac. L’huile a un léger effet laxatif et est également recommandée dans le traitement des hémorroïdes. Il est bon pour ceux qui souffrent de constipation et de selles irrégulières de boire une cuillère à café d’huile le matin à jeun.

L’huile d’olive est utilisée en cosmétologie moderne dans la fabrication de crèmes et baumes pour la peau et les cheveux, le savon, etc.

La qualité et les avantages de l’huile d’olive dépendent de la façon dont elle a été reçue. Il existe plusieurs variétés d’huile d’olive:

  • Huile d’olive extra vierge – huile obtenue lors de la première pression à froid sans utilisation de produits chimiques. Le principal indicateur de cette huile est la teneur en acides gras qu’elle ne doit pas dépasser 1%. Ce type d’huile est le plus cher car la première pression à froid conserve toutes ses propriétés cicatrisantes.
  • Huile d’olive vierge – huile obtenue lors de la seconde pression à froid sans utilisation de produits chimiques ou distillée à partir de pulpe – le substrat utilisé pour obtenir l’huile d’olive extra vierge. Ce type d’huile est inférieur à bien des égards en termes de couleur, de goût et d’arôme.
  • Huile d’olive – huile obtenue par extraction chimique d’huile distillée à partir de pulpe. Bien que certains fabricants y ajoutent de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile d’olive vierge afin d’augmenter la valeur du produit, elle n’a pas le goût et la valeur nutritive inhérents aux deux premiers types d’huile.
  • L’huile d’olive pure est le deuxième nom de l’huile d’olive ordinaire. Souvent, les fabricants étiquettent cela avec le nom de la bouteille avec de l’huile ordinaire, obtenue lors de la deuxième pression à froid ou à l’aide de produits chimiques, ou chassée de la pulpe – le substrat utilisé pour obtenir l’huile d’olive extra vierge. Un tel marquage peut seulement indiquer qu’aucun autre type d’huile n’a été ajouté à l’huile d’olive – par exemple, le tournesol ou le colza. Cependant, ne vous flattez pas de ses propriétés. Elle est très différente de l’huile d’olive vierge et n’a rien à voir avec l’huile d’olive extra vierge.
  • L’huile de grignons est une huile identique à l’huile d’olive. Par ses caractéristiques, il est proche de l’huile d’olive, cependant, l’huile d’olive de haute qualité n’est jamais ajoutée à ce type d’huile. L’huile de grignons est principalement utilisée comme huile pour l’éclairage des lampes, pour la production de savon et dans les industries techniques.
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Chaque jour, il devient de plus en plus populaire, beaucoup ont déjà apprécié ses merveilleuses propriétés. De plus, l’huile d’olive est un produit très savoureux qui peut compléter n’importe quel plat. Vous pouvez les remplir de salades, les ajouter aux soupes, à la viande, au poisson et aux plats d’accompagnement – la nourriture n’a que meilleur goût. L’huile d’olive est très appropriée pour les plats froids, les légumes cuits à la vapeur, mais elle ne convient pas pour la cuisson avec un traitement thermique, en particulier pour la friture.

Pour vous protéger des contrefaçons, il est utile de connaître certains signes d’une huile de qualité. Il se distingue par une couleur jaune-vert délicate et une odeur agréable avec des notes fruitées-herbacées. Et il a aussi clairement le goût d’olives fraîches.

Ignace Laurent

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