Régime alimentaire et inflammation Que manger pour réduire l’inflammation

gras oméga-6

Régime et inflammation | Que manger pour réduire l’inflammation

Aujourd’hui, l’inflammation chronique de bas grade est une cause importante de nombreuses maladies. Cet article explique comment nos choix alimentaires peuvent affecter l’inflammation.

Certains éléments indiquent que la consommation de graisses saturées peut augmenter les niveaux de biomarqueurs inflammatoires. Une étude indienne sur les adolescents et les jeunes adultes a révélé que les acides gras saturés étaient le nutriment le plus important causant une élévation du hsCRP. Cependant, une étude suédoise sur des hommes et des femmes âgés en bonne santé n’a pas trouvé d’association entre les niveaux d’acides gras saturés dans les esters de cholestérol et le hsCRP.

Une étude chez des adolescents en surpoids a montré une corrélation positive entre les taux sanguins d’acides gras saturés et les marqueurs inflammatoires. Une autre étude a trouvé une telle corrélation chez les sujets en surpoids mais pas chez les individus maigres. Cependant, il est important de garder à l’esprit que les taux sanguins de graisses saturées ne sont pas seulement déterminés par la quantité de graisses saturées consommée.

La recherche a montré que chez les personnes atteintes du syndrome métabolique, un régime pauvre en glucides et riche en graisses diminue les taux sanguins de graisses saturées, tandis qu’un régime faible en gras ne voit aucune diminution des saturations sanguines. Dans leur livre The Art and Science of Low Carbohydrate Living, Volek et Phinney proposent que ce paradoxe puisse se produire «parce que les personnes adaptées aux céto augmentent considérablement la vitesse à laquelle leur corps brûle les graisses saturées».

Par conséquent, la question de savoir si les graisses saturées favorisent l’inflammation semble un peu controversée. Cela peut dépendre de la quantité ainsi que du type de graisses saturées.

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Une étude récente a indiqué que l’échange de graisses saturées avec des acides gras polyinsaturés (n-6) peut réduire la réponse inflammatoire à un repas mixte chez les hommes en surpoids.

Conclusion: il semble y avoir une corrélation positive entre les taux sanguins de graisses saturées et les taux sanguins de marqueurs inflammatoires. Le remplacement des graisses saturées par des acides gras polyinsaturés peut réduire l’inflammation.

graisses saturées

6. Les acides gras oméga-3 sont associés à moins d’inflammation De nombreuses études ont montré que la consommation d’acides gras oméga-3 est associée à des niveaux inférieurs de marqueurs inflammatoires. Dans une étude norvégienne, la consommation de produits alimentaires riches en oméga-3, comme le saumon, était associée à une réduction significative de l’IL-6.

Des études sur la consommation d’acides gras oméga-6 ont montré des résultats contradictoires. Cependant, il existe des preuves qu’une consommation élevée d’acides gras oméga-6 peut réduire l’effet protecteur des oméga-3, ce qui indique que le rapport oméga-3 / oméga-6 consommé peut être important.

Les régimes occidentaux sont déficients en acides gras oméga-3 et contiennent des quantités excessives d’acides gras oméga-6 par rapport au régime sur lequel les êtres humains ont évolué. Un rapport inférieur d’acides gras oméga-6 / oméga-3 est souvent considéré comme souhaitable. Dans l’étude Grèce ATTICA, le rapport de la consommation d’acides gras oméga-6 / oméga-3 était fortement lié aux biomarqueurs de l’inflammation systémique.

Dans une étude, un apport élevé en acides gras oméga-3 et oméga-6 était associé au niveau d’inflammation le plus faible. Une autre étude a indiqué que l’apport combiné de ces acides gras est associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires que l’un ou l’autre type d’acide gras seul. Un aperçu récent des essais randomisés a indiqué que l’augmentation de la consommation d’acides gras oméga-6 n’augmente pas les marqueurs de l’inflammation systémique.

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Malgré l’opinion largement répandue selon laquelle la consommation d’oméga-6 peut augmenter l’inflammation, des études scientifiques ont fourni des résultats contradictoires. Donc, quoi que vous lisiez sur les oméga-6 provoquant une inflammation et l’importance du rapport oméga-6 / oméga-3, scientifiquement, ce problème semble moins clair que vous ne le pensez..

Conclusion: une alimentation riche en acides gras oméga-3 réduit l’inflammation.

7. Les graisses monoinsaturées réduisent l’inflammation Quelques études indiquent que la consommation alimentaire de graisses monoinsaturées, en particulier l’acide oléique, peut réduire les biomarqueurs de l’inflammation.

L’huile d’olive est l’une des principales sources de cet acide dans les aliments. L’huile de canola, l’huile de colza et l’huile de pépins de raisin contiennent également de l’acide oléique. De nombreuses noix et graines contiennent de l’acide oléique, et on peut également le trouver dans la plupart des volailles, en particulier le poulet et la dinde.

acides gras oméga-3

8. Un régime méditerranéen est anti-inflammatoire Le terme régime méditerranéen fait référence à un régime alimentaire traditionnel caractéristique de nombreuses régions de la Grèce, du sud de l’Italie, du sud de l’Espagne et ailleurs dans la région méditerranéenne. Il est riche en fruits, légumes, grains entiers, haricots, noix, poisson et produits laitiers faibles en gras. La consommation de vin est généralement modérée et la principale source de matières grasses est l’huile d’olive.

Les études observationnelles ont généralement signalé de faibles marqueurs inflammatoires associés au régime méditerranéen. Quelques études d’intervention ont été menées pour évaluer les effets de ce régime sur l’inflammation de bas grade, dont certains sont relativement importants. Dans l’ensemble, les résultats de ces études suggèrent fortement qu’un régime de type méditerranéen réduit l’inflammation chronique de bas grade et diminue le risque de maladie cardiaque.

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Bottom line: Un régime méditerranéen est un bon exemple d’un régime qui réduit l’inflammation de bas grade et en même temps semble réduire le risque de maladie cardiaque.

9. Les caroténoïdes et les flavonoïdes peuvent réduire l’inflammation Les caroténoïdes sont une classe de plus de 600 pigments naturels synthétisés par les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Ces molécules richement colorées sont à l’origine des couleurs jaune, orange et rouge de nombreuses plantes. Les fruits et légumes fournissent la plupart des caroténoïdes dans l’alimentation humaine.

Les flavonoïdes sont des composés présents dans les fruits, les légumes et certaines boissons qui ont divers effets bénéfiques biochimiques et antioxydants.

La consommation de caroténoïdes et de flavonoïdes a été associée à des niveaux inférieurs de marqueurs inflammatoires.

10. L’apport de magnésium est associé à moins d’inflammation Le grain entier est l’une de nos plus importantes sources de magnésium. Les autres sources sont les légumes à feuilles vertes, les noix et les légumineuses.

La consommation de magnésium est associée à de faibles niveaux de marqueurs inflammatoires chez les femmes ménopausées.

Des preuves récentes d’études épidémiologiques suggèrent que l’apport en magnésium est des marqueurs inversement associés de l’inflammation. Les études animales ont fourni des possibilités mécanistes pour expliquer un lien possible entre le magnésium et l’inflammation. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires afin de mieux comprendre cette relation.

Ignace Laurent

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